couscous marocain

Le idee repas soir, vous dégusterez au riad une cuisine marocaine savoureuse et authentique, confectionnée exclusivement à partir de produits frais du terroir, achetés le jour même au marché de la médina ou au port.

Le idee repas facile oriental vous permettra de découvrir 3 plats (entrée, plat, dessert suivi du traditionnel thé à la menthe), comme si vous étiez invités par des amis marocains à partager leur idee repas facile .

Le dîner marocain peut vous être servi en table d’hôtes, ce qui vous permettra de rencontrer d’autres voyageurs avec lesquels vous pourrez échanger expériences et anecdotes .

Un "recette couscous marocain " en 30 min chrono.....

je rassure les puristes, je sais que le vrai idee recette couscous marocain ne ressemble en rien à celui ci...mais le mien est rapide et très bon !!! 


couscous marocain

Ingrédients


1.6kg de poulet
300g de navets
500g de courgettes
2 oignons moyens
1 boîte 4/4 de pois chiches
3 cuil. à café Ducros Ras el Hanout
1 cuil. à soupe d’arôme de fleur d’oranger Vahiné
100g de raisins secs Vahiné
1.5 l d’eau

Préparation


Etape 1
Dans un faitout, faites revenir dans un filet d’uile les morceaux de poulet avec les oignons émincés. Ajoutez l’eau.
Etape 2
Portez à ébullition, ajoutez les navets et le ras el hanout. Salez, poivrez et laissez cuire et réduire 20 à 30 minutes.
Etape 3
Ajoutez les courgettes coupées en gros dés et les pois chiches et laissez cuire encore 10-15 minutes.
Etape 4
Servez avec le couscous parfumé à la fleur d’oranger et les raisins secs.


Recette Couscous Marocain



Recette couscous marocain aux legumes et pois chiches




Bonjour.
Un bon Recette couscous marocain aux légumes :

ça faisait un bout de temps que j’en avais envie.

Les Recette couscous marocain légumes :

des carottes, navets, courgettes (car je n’avais pas de cardons).

Certaines personnes pensent que préparer un Recette couscous marocain est chose fastidieuse.

Pas du tout, ça demande une préparation des ingrédients mais une fois en cuisson vous n’avez pratiquement plus rien à faire,  qu’à surveiller et cuire la semoule.

Choisissez de beaux morceaux de viande pour la décoration.
Vous pouvez y rajouter du poulet, boulettes de viandes, merguez pour le transformer en Recette couscous marocain royal.

Ingrédients pour environ 10 personnes


- 1/2 épaule d’agneau (3 ou 4 gros morceaux)
- Pailleron (4 beaux morceaux)
- 3 courgettes
- 3 navets
- 4 ou 5 carottes (les enfants aiment)
- 1 branche de fenouil
- 1 branche de céleri
- 2 gros oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 tomates fraîche
- 2 bonnes cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe d’épices à couscous
- 1/2 cuillère à soupe de paprika
- Huile
- 1 bol de pois chiches trempés la veille
- Sel, poivre
- 1,5 litre d’eau
- 1 kg de couscous sec
- Huile d’olive




Comptez 1 morceau de viande par personne. Rincez la viande avec du sel et égouttez là.

Émincez les oignons en petits dés. Écrasez l’ail. Épluchez les carottes et coupez les en deux puis encore en deux.

Pelez la tomate et réduisez là. Coupez la branche de céleri et fenouil en petit dés.

Dans un grand plat, mettre la viande, les oignons émincés, l’ail, la tomate pelée, le concentré de tomates, les épices, le sel le poivre et le céleri et fenouil. Ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe d’huile neutre. Mélangez bien afin que tous les morceaux de viandes soient recouverts de tout ce mélange.

Versez le tout dans une grande marmite ou cocotte. Ajoutez les carottes coupées ainsi que le bol de pois chiches rincés. Laissez revenir à feu doux puis ajoutez 1 tasse d’eau chaude. Couvrir et laissez réduire un peu l’eau.

NB : Vous pouvez mixez les viandes et rajoutez des morceaux de poulet






Préparez une casserole d’eau contenant environ 1/2 litre d’eau et faire bouillir. Versez cette eau dans la cocotte. Faire de nouveau bouillir 1/2 litre d’eau et la versez de nouveau. Toute la viande doit être recouverte. Vous pouvez de nouveau chauffer encore 1/2 litre d’eau et la rajouter  progressivement pour avoir le volume de bouillon souhaité.

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et fermez la marmite  et laissez cuire 30 minutes à feu
moyen.

Quand la viande est cuite, la retirer et la couvrir. Réservez.

Epluchez les navets et coupez les en deux. Jetez les dans la marmite et laissez cuire. Une fois cuit retirez les de la sauce. Epluchez les courgettes et coupez les en deux puis encore en deux et mettre à cuire. Une fois cuites, retirez les. Au tour de la pomme de terre.





Préparation de la semoule : 


J’utilise un couscous sec tourné à la main et séché au soleil puis conservé à l’abri. La préparation du trempage est différente de celui acheté au magasin. Voir la recette pour le détail de la préparation.

Dressez une assiette de couscous et déposez des légumes ainsi que des pois chiches. Remettre le reste des légumes dans la marmite.

Dressez la table avec le couscous et la sauce bien chaude, la viande servie dans un autre plat. Je dépose l’assiette préparée à l’avance avec les légumes pour éviter de trop brasser la marmite. Et n’oubliez pas l’assiette de piment frit pour accompagner .




Recette couscous Poulet thermomix marocain mariné et ses légumes du Sud (au thermomix)


Voici une Recette couscous Poulet thermomix marocain entièrement réalisée au thermomix…..thermomixeuses, Recette couscous Poulet thermomix marocain thermomixeurs, vous devriez aimer !!

Recette couscous Poulet thermomix marocain Ce n’est pas la première fois que je  fais ce plat car nous l’apprécions beaucoup.

Ce Recette couscous Poulet thermomix marocain mariné dans du citron, persil et curry est bien parfumé et extrêmement tendre et moelleux.

Recette couscous Poulet thermomix marocain de Les légumes qui l’accompagnent sont savoureux, colorés à souhait et cette petite Recette couscous Poulet thermomix marocain sauce onctueuse aux couleurs du soleil couchant est un délice….

bref, un repas Recette couscous Poulet thermomix marocain complet, léger et équilibré sans le moindre effort. Rien que de taper la Recette couscous Poulet thermomix marocain,  j’en ai à nouveau l’eau à la bouche !


Pour 4  personnes


- 5 jolis blancs de poulet
- 1 citron
- sel et poivre
- 1 c. à café de curry en poudre
- persil
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- huile d’olive
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 400 g de pulpe de tomates
- 1 gobelet d’eau
- 2 carottes
- 2 courgettes pas trop grosses
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 300 g de graines de couscous moyen
- 100 g de crème fraîche

Faire mariner les blancs de poulet pendant une bonne heure dans le jus du citron, un peu de sel et de poivre, le curry et quelques brins de persil hachés.

Mettre l’oignon et l’ail dans le bol du thermomix et mixer 7 secondes vitesse 5.

Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter 30 g d’huile d’olive, le concentré de tomates et régler 5 minutes, Varoma/vitesse 1.

Pendant ce temps, émincer les légumes en rondelles et les réserver dans le panier de cuisson.

A la sonnerie, ajouter un blanc de poulet coupé en morceaux, la pulpe de tomates, la marinade des blancs de poulet et un gobelet d’eau. Mettre le panier de cuisson en place et programmer 15 minutes Varoma/vitesse 1.

Pendant ce temps, mouiller le couscous, le saler, ajouter de l’huile d’olive et laisser gonfler pendant 5 minutes.
A l’arrêt de la minuterie, mettre les 4 blancs de poulet restant dans le Varoma, et le couscous dans le plateau à vapeur du Varoma.

Poser le tout sur le bol et programmer 20 minutes Varoma/vitesse 1.

Vérifier que les blancs soient cuits (sinon prolonger de quelques petites minutes). A la fin de la cuisson, retirer le Varoma et le panier de cuisson, ajouter la crème fraîche dans le bol et mixer 40 secondes, vitesse 10.
Servir aussitôt.

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