couscous marocain

Le idee repas soir, vous dégusterez au riad une cuisine marocaine savoureuse et authentique, confectionnée exclusivement à partir de produits frais du terroir, achetés le jour même au marché de la médina ou au port.

Le idee repas facile oriental vous permettra de découvrir 3 plats (entrée, plat, dessert suivi du traditionnel thé à la menthe), comme si vous étiez invités par des amis marocains à partager leur idee repas facile .

Le dîner marocain peut vous être servi en table d’hôtes, ce qui vous permettra de rencontrer d’autres voyageurs avec lesquels vous pourrez échanger expériences et anecdotes .

Un "recette couscous marocain " en 30 min chrono.....

je rassure les puristes, je sais que le vrai idee recette couscous marocain ne ressemble en rien à celui ci...mais le mien est rapide et très bon !!! 


couscous marocain

Ingrédients


1.6kg de poulet
300g de navets
500g de courgettes
2 oignons moyens
1 boîte 4/4 de pois chiches
3 cuil. à café Ducros Ras el Hanout
1 cuil. à soupe d’arôme de fleur d’oranger Vahiné
100g de raisins secs Vahiné
1.5 l d’eau

Préparation


Etape 1
Dans un faitout, faites revenir dans un filet d’uile les morceaux de poulet avec les oignons émincés. Ajoutez l’eau.
Etape 2
Portez à ébullition, ajoutez les navets et le ras el hanout. Salez, poivrez et laissez cuire et réduire 20 à 30 minutes.
Etape 3
Ajoutez les courgettes coupées en gros dés et les pois chiches et laissez cuire encore 10-15 minutes.
Etape 4
Servez avec le couscous parfumé à la fleur d’oranger et les raisins secs.



Recette Couscous Thermomix


Donc, je me suis traitée pour un nouveau gadget de cuisine. Love it, love it Love it! !




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Agneau marocain et couscous à la menthe et légumes

Dernières recettes fonctionnent bien ensemble. Rapide aussi!
Recette Couscous Marocain



Recette couscous marocain aux legumes et pois chiches




Bonjour.
Un bon Recette couscous marocain aux légumes :

ça faisait un bout de temps que j’en avais envie.

Les Recette couscous marocain légumes :

des carottes, navets, courgettes (car je n’avais pas de cardons).

Certaines personnes pensent que préparer un Recette couscous marocain est chose fastidieuse.

Pas du tout, ça demande une préparation des ingrédients mais une fois en cuisson vous n’avez pratiquement plus rien à faire,  qu’à surveiller et cuire la semoule.

Choisissez de beaux morceaux de viande pour la décoration.
Vous pouvez y rajouter du poulet, boulettes de viandes, merguez pour le transformer en Recette couscous marocain royal.

Ingrédients pour environ 10 personnes


- 1/2 épaule d’agneau (3 ou 4 gros morceaux)
- Pailleron (4 beaux morceaux)
- 3 courgettes
- 3 navets
- 4 ou 5 carottes (les enfants aiment)
- 1 branche de fenouil
- 1 branche de céleri
- 2 gros oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 tomates fraîche
- 2 bonnes cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe d’épices à couscous
- 1/2 cuillère à soupe de paprika
- Huile
- 1 bol de pois chiches trempés la veille
- Sel, poivre
- 1,5 litre d’eau
- 1 kg de couscous sec
- Huile d’olive




Comptez 1 morceau de viande par personne. Rincez la viande avec du sel et égouttez là.

Émincez les oignons en petits dés. Écrasez l’ail. Épluchez les carottes et coupez les en deux puis encore en deux.

Pelez la tomate et réduisez là. Coupez la branche de céleri et fenouil en petit dés.

Dans un grand plat, mettre la viande, les oignons émincés, l’ail, la tomate pelée, le concentré de tomates, les épices, le sel le poivre et le céleri et fenouil. Ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe d’huile neutre. Mélangez bien afin que tous les morceaux de viandes soient recouverts de tout ce mélange.

Versez le tout dans une grande marmite ou cocotte. Ajoutez les carottes coupées ainsi que le bol de pois chiches rincés. Laissez revenir à feu doux puis ajoutez 1 tasse d’eau chaude. Couvrir et laissez réduire un peu l’eau.

NB : Vous pouvez mixez les viandes et rajoutez des morceaux de poulet






Préparez une casserole d’eau contenant environ 1/2 litre d’eau et faire bouillir. Versez cette eau dans la cocotte. Faire de nouveau bouillir 1/2 litre d’eau et la versez de nouveau. Toute la viande doit être recouverte. Vous pouvez de nouveau chauffer encore 1/2 litre d’eau et la rajouter  progressivement pour avoir le volume de bouillon souhaité.

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et fermez la marmite  et laissez cuire 30 minutes à feu
moyen.

Quand la viande est cuite, la retirer et la couvrir. Réservez.

Epluchez les navets et coupez les en deux. Jetez les dans la marmite et laissez cuire. Une fois cuit retirez les de la sauce. Epluchez les courgettes et coupez les en deux puis encore en deux et mettre à cuire. Une fois cuites, retirez les. Au tour de la pomme de terre.





Préparation de la semoule : 


J’utilise un couscous sec tourné à la main et séché au soleil puis conservé à l’abri. La préparation du trempage est différente de celui acheté au magasin. Voir la recette pour le détail de la préparation.

Dressez une assiette de couscous et déposez des légumes ainsi que des pois chiches. Remettre le reste des légumes dans la marmite.

Dressez la table avec le couscous et la sauce bien chaude, la viande servie dans un autre plat. Je dépose l’assiette préparée à l’avance avec les légumes pour éviter de trop brasser la marmite. Et n’oubliez pas l’assiette de piment frit pour accompagner .

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