couscous marocain

Le idee repas soir, vous dégusterez au riad une cuisine marocaine savoureuse et authentique, confectionnée exclusivement à partir de produits frais du terroir, achetés le jour même au marché de la médina ou au port.

Le idee repas facile oriental vous permettra de découvrir 3 plats (entrée, plat, dessert suivi du traditionnel thé à la menthe), comme si vous étiez invités par des amis marocains à partager leur idee repas facile .

Le dîner marocain peut vous être servi en table d’hôtes, ce qui vous permettra de rencontrer d’autres voyageurs avec lesquels vous pourrez échanger expériences et anecdotes .

Un "recette couscous marocain " en 30 min chrono.....

je rassure les puristes, je sais que le vrai idee recette couscous marocain ne ressemble en rien à celui ci...mais le mien est rapide et très bon !!! 


couscous marocain

Ingrédients


1.6kg de poulet
300g de navets
500g de courgettes
2 oignons moyens
1 boîte 4/4 de pois chiches
3 cuil. à café Ducros Ras el Hanout
1 cuil. à soupe d’arôme de fleur d’oranger Vahiné
100g de raisins secs Vahiné
1.5 l d’eau

Préparation


Etape 1
Dans un faitout, faites revenir dans un filet d’uile les morceaux de poulet avec les oignons émincés. Ajoutez l’eau.
Etape 2
Portez à ébullition, ajoutez les navets et le ras el hanout. Salez, poivrez et laissez cuire et réduire 20 à 30 minutes.
Etape 3
Ajoutez les courgettes coupées en gros dés et les pois chiches et laissez cuire encore 10-15 minutes.
Etape 4
Servez avec le couscous parfumé à la fleur d’oranger et les raisins secs.

Recette Couscous marocain thermomix


Recette Couscous Thermomix marocain de poisson au Thermomix


Couscous de la mer au thermomix
Un plat qui sent bon les vacances.



 Ingrédients (pour 4 personnes) :


400 g de couscous fin
2 filets de poisson blanc, à chair ferme
2 filets de saumon
1 boîte de tomates pelées (425g)
200 g de carottes
100 g de navet
200 g de courgette
1 blanc de poireau
200 g de pois chiches (en conserve)
1 oignon
4 gousses d'ail
1 c. à café rase d'épice à couscous (Ras el hanout)
harissa
70 g d'huile d'olive
sel, poivre

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min


Mettre dans le bol l’oignon épluché et coupé en 2, l’ail épluché et le blanc de poireau coupé en deux et mixer 20 sec/vitesse 4. Ajouter 50 g d’huile d’olive, les tomates pelées et leur jus, sel, poivre, l’épice à couscous et régler 4 mn/100°/vitesse 1.
 A l’arrêt de la minuterie, ajouter 100 g d’eau et de l’harissa selon votre goût et mixer 5 sec/vitesse 6.

Mettre dans le panier de cuisson les carottes épluchées et coupées en fines rondelles, le navet épluché et coupé en 8, la courgette épluchée et coupée en rondelles et les pois chiches égouttés. Mettre le surplus de légume éventuel dans le Varoma. Pour ma part, j'ai coupé les légumes en tronçons et ils étaient un peu croquants, rajouter du temps de cuisson si nécessaire en fin de recette.

Mettre le panier de cuisson dans le bol et poser le Varoma sur le bol. Régler 10 mn/Varoma/vitesse 1.

A l’arrêt de la minuterie, ajouter le poisson dans le Varoma au dessus des légumes, et la semoule sur le plateau vapeur. Poser le Varoma sur le bol et régler 15 mn/Varoma/vitesse 1.

Pendant ce temps, préparer la semoule. La mettre dans un saladier, y ajouter 10 g d’huile d’olive, une pincée de sel et de l’eau chaude (selon les préconisations indiquées sur le paquet). Laisser reposer pendant 5 mn. Mélanger puis égrainer la semoule à la fourchette. Ajouter 10 g d’huile d’olive, du poivre, deux poignées de raisins secs et l’épice à couscous. Bien mélanger la semoule.

A l’arrêt de la minuterie, servir aussitôt les filets de poisson accompagnés de la semoule, des légumes et de la sauce servie à part. Pour ma part, la sauce est plutôt épaisse, rajouter de l'eau si nécessaire et mixer un temps suffisant.

Bon appétit ! 
Recette couscous marocain


Recette Couscous marocain de légumes et d'agneau
couscous légumes agneau
Couscous de légumes et d'agneau
Recette pour 4 personnes --> 7pp l'assiette


200g de semoule à couscous
1cs de raisins secs
1cc d'huile d'olive
75cl de bouillon de légumes
1/2 cc de cumin
1/2 cc de ras el hanout
2 oignons
5 carottes
2 courgettes
100g de pois chiches cuit
1 cs de coriandre
4 côtelettes d'agneau
sel et poivre

Mettez la semoule et le raisin dans un bol, mesurez la même quantité d'eau et portez la à ébullition.
Hors du feu, ajoutez l'huile d'olive et versez sur la semoule. Laissez gonfler entre 15 et 20 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer le bouillon de légume dans un faitout avec le cumin et le ras el hanout.

Préparez vos oignons, carottes et courgettes.
Versez dans le faitout les oignons et les carottes puis laisser cuire 10 minutes. Rajoutez ensuite les courgettes et poursuivez la cuisson 15 minutes.

Egouttez les pois chiches et mettez les aussi dans le faitout.
Réchauffez le tout encore 5 minutes et finissez en parmesan de coriandre.

Sur un grill, faite cuire vos côtelettes.
Pour finir, mettez la semoule dans un plat creu en l'émiettant et les légumes puis mouillez le tout avec un peu de bouillon.

Poivrez et déposez vos viandes par dessus pour la présentation.
recette couscous marocain


Recette Couscous marocain aux fèves, au chou vert et courgettes


Le plus compliqué quand on doit s'occuper des enfants et travailler en même temps pendant les vacances scolaires, c'est encore de les nourrir correctement.

En temps normal (en période scolaire donc), je suis livrée à moi même, je me préoccupe peu de mon Recette Couscous marocain aux fèves, au chou vert et courgettes
 déjeuner quand je prends souvent sur le pouce vers 15h.

MAis pendant les vacances, il faut préparer le petit déj,Recette Couscous marocain aux fèves, au chou vert et courgettes
  le dejeuner Recette Couscous marocain aux fèves, au chou vert et courgettes
 , le goûter et le dîner ...

tout en travaillant.

Du coup, j'opte souvent pour des versions express de quelques bons vieux classiques.

Alors evidemment si ma mère avait connaissance de cette Recette Couscous marocain aux fèves, au chou vert et courgettes
  de couscous express, je me ferais remonter les bretelles. Mais le principal après tout c'est que ça plaise aux enfants et que ça bluffe tout le monde, à la manière du couscous de poisson publié ici (et lui croyez moi, il a eu son petit succès

Ingrédients pour 6 personnes


1.2 Kg de morceaux d’agneau
coupé de préférence dans l’épaule
1 chou vert
200 g de fèves fraîches
1 cuiller à soupe de grains de coriandre
1 cuiller à café de smen (beurre clarifié)
3 cuillers à soupe d’huile
Sel et poivre

Epluchez les fèves, lavez-les et coupez le chou en gros morceaux.
Dans le bas du couscoussier, mettez l’huile, la viande , les grains de coriandre, le sel et le poivre et 2 litres d’eau. Portez à ébullition à grand feu, puis laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes.

Vérifiez le niveau du bouillon et goûtez-le de temps à autre pour rectifier éventuellement l’assaisonnement.  Ajoutez les fèves et le chou. Laissez cuire encore 20 min.

Préparez le couscous. Au moment de mettre le beurre, ajoutez le smen.
Mettez le couscous sur un plat, posez la viande, les fèves et le chou par-dessus, et servez chaud.


Recette Couscous  marocain thermomix d'agneau et légumes 


La  Recette Couscous  marocain thermomix  est un plat d'origine africaine, très savoureux et surtout consistant.

Changez un peu vos habitudes en préparant un délicieux Recette Couscous  marocain thermomix .

C'est un Recette Couscous  marocain thermomix  plat très succulent qui vous séduira certainement.

La Recette Couscous  marocain thermomix  contient beaucoup d'ingrédients riches qui rendront votre plat tout simplement envoûtant.


Lors d'une présentation du Recette Couscous  marocain thermomix  qui avait lieu chez moi, j'avais choisi de réaliser cette Recette Couscous  marocain thermomix , et j'ai eu raison, c'était très bon, et cela sentait extrêmement bon pendant la
présentation.

Temps de préparation :
20 mn, Thermomix :
46 mn, Temps total : 1 h
Ingrédients pour 6 portions 


500 g de tomates, coupées en deux
100 g d'oignons, coupés en deux
400 g de viande d'agneau, coupés en cubes de la
taille d'une bouchée
2 brins de persil, équeutté
2 brins de coriandre, équeuttée
2 c. à soupe de sel
1 c. à café de poivre, fraîchement moulu
1 c. à café de cumin, moulu
2 doses de safran, (chaque dose de 0.1 g)
70 g d'huile d'olive
20 g de beurre
850 g d'eau
150 g de carottes, coupées en morceaux de la taille
d'une bouchée
150 g de courgettes, coupées en morceaux de la taille
d'une bouchée
150 g de navet, coupés en morceaux de la taille d'une
bouchée
150 g de chair de potiron, coupées en morceaux de la
taille d'une bouchée
350 g de graines de couscous, moyen


Préparation 


Placer les tomates et les oignons dans le bol et hacher 4 sec / vitesse 5.
Ajouter l'agneau, 1 c.à café de sel, les épices, 30 g d'huile d'olive, le beurre,
500 g d'eau, les carottes, les courgettes, les navets et le potiron, cuire
35 min / Varoma / / vitesse 1. Pendant la cuisson, mettre les graines de couscous,
350 g d'eau, 40 g d'huile d'olive et 2 c. à café de sel dans un saladier et mélanger
soigneusemant , puis laisser gonler pendant 15 minutes.
Etaler les graines de couscous dans le Varoma, mettre le Varoma en place et
programmer 15 min / Varoma / / vitesse 1. Servir le couscous accompagné du
ragoût d'agneau et de légumes bien chaud à l'assiette. 
Recette Couscous marocain

Prenez un recette couscous marocain poisson



Prenez un recette couscous marocain poisson, le couper et de recette couscous marocain noblesse avec le citron, l'ail et le cumin et laisser de côté et puis mettre la marmite sur le feu et mettre l'huile, l'ail, et nous passons un peu puis ajouter le centre de la tomate, le poivron rouge, le poivre noir et le sel, et nous passons un peu, puis ajouter l'eau et faire bouillir la marmite, puis ajouter les morceaux de poisson et laisser mûrir puis Nshabha du bouillon et ajouter au bouillon petit oignon, ailes coupées Nakhadd recette couscous marocain , puis publier un peu d'eau et de sel si sans sel et déplacer la sorte imprégné avec de l'eau et laisser sécher un peu et puis le mettre dans un pot et de la vapeur sur une grande partie du bouillon jusqu'à cuisson
En attendant, nous frit anneaux de pommes de terre et piment vert et l'ajouter au bouillon bouillir un peu, puis éteignez le feu
Puis nous arrivons à la recette couscous marocain méthode de

présentation 


Mettre le recette couscous marocain dans un saladier et large et profond peu Nakhadd alors un peu de sauce et Nkhalth si imbu de bouillon puis assimiler la surface et mettre les morceaux de poisson dans le milieu et mettre le reste de la recette couscous marocain
recette couscous marocain




Recette Couscous marocain au poisson



Normalement, cette Recette Couscous marocain au poisson est à faire avec des paniers de bambou ...

Mais, tu peux toujours acheter ces petits Recette Couscous marocain au poisson paniers en inox, à trous, qui s'ouvrent en éventail et se placent au-dessus d'une casserole.

J'ai lu, sur un autre post, que tu n'aimais pas la Recette Couscous marocain au poisson semoule ...

 serait-ce uniquement la raison pour laquelle tu n'aimes pas manger du couscous.
Il existe, par ailleurs, plusieurs Recette Couscous marocain au poisson , le marocain, l'algérois, sans compter les façons personnelles de la préparer.

Avec le couscous aux pommes de terre, tu peux zapper la Recette Couscous marocain au poisson semoule.

Personnellement, je le cuisine avec de la cannelle et, si je ne le veux pas trop pimenté, je poivre ma semoule, plutôt que d'utiliser de l'harissa.

Cette Recette Couscous marocain au poisson même harissa en tube, n'a rien à voir avoir avec l'harissa maison, préparée à l'ail.
Il m'est également arrivé de remplacer la semoule par du boulghour.

La Recette Couscous marocain au poisson cuisine orientale, comme le couscous, est toute en subtilité.
J'avoue que le couscous est un de mes plats de prédilection.

J'ai lu en même temps, que tu n'aimais pas le boulghour (Recette Couscous marocain au poisson de taboulé), mais as-tu goûté au boulghour nature. Ce n'est ni plus, ni moins que du blé dur concassé.

Il existe des grains fins, moyens et gros.
Pour faire le taboulé, j'utilise le gros, je ne fais pas tremper le boulghour, puisqu'il est déjà précuit à la vapeur.

De plus, le faire tremper, sans compter le fait que ça n'apporte rien, le boulghour se gorge du jus des tomates et du citron, qui suffisent à l'attendrir.


J'y ajoute parfois, comme pour le Recette Couscous marocain au poisson , de la cannelle et il se déguste dans des feuilles de salade croquante, servant de cuillères.
Je lui réserve parfois, une cuisson pilaf (comme le riz).

Je le trouve plus intéressant, d'un point de vue gustatif, que la semoule, qui est un produit transformé.
Mais ceci n'engage que moi ...












1 - Dans une sauteuse, mettre de l'eau, un peu de sel, quelques étoiles de badiane et du poivre.




2 - Faire pocher un maquereau. Le sortir et laisser tiédir.




3 - Dans l'eau de cuisson du poisson, cuire les légumes du couscous.
Personnellement, j'ai utilisé des légumes pour couscous surgelés.



4 - Mettre de la semoule dans un saladier, verser de l'eau juste pour réhydrater la semoule, attendre quelques minutes, puis, petit-à-petit, mouiller la semoule du jus de cuisson.
La "difficulté" consiste à juste mouiller la semoule sans la noyer, donc, procéder par cuillerées, puis mélanger en versant de l'huile d'olive, saupoudrer de cannelle moulue et mélanger de nouveau.




5 - Parer le poisson, ôter les arêtes soigneusement, ajuster les contours, couper chaque filet en 2.




6 - Présenter la semoule entourée des légumes, poser le poisson sur la semoule et décorer, éventuellement, d'un peu de coriandre.
couscous marocain



Et si on allait faire un tour au marché le couscous marocain aux poissons


Samedi dernier, Mramdhen s'est réveillé avec une envie de couscous marocain aux poissons.
Mramdhen n'est pas un fan absolu de l'animal des mers mais les chehya du ramadan ça se commande pas.
Debout, lavé, habillé, direction le marché couscous marocain aux poissons de Hammam Lif.

Malgré ses efforts pour arriver tôt, Mramdhen est entré dans ce palais piscicole un peu tard dans la matinée et les hammam lifois et autres habitants des environs avaient déjà pas mal pillé les étals.
Le petit recette couscous marocain aux poissons reporter du blog a pris quelques clichés histoire de vous donner envie aussi.
L'animal terrestre le plus logique dans un marché recette couscous marocain aux poissons
Le bouri, mon choix poisson pour le couscous du soir
Retour à la maison et à recette couscous marocain aux poissons de la cuisine.
Quelques heures plus tard, un peu avant le moghreb, le spectacle sur la table était épatant.
Et croyez moi, le recette couscous marocain aux poissons bouri de ce samedi soir était délicieux.



Ingrédients de recette couscous marocain aux poissons pour 4 personnes


• 6 tranches de cabillaud de 180 g chacune
• 600 g de couscous marocain moyen
• 3 petits fenouils
• 3 carottes
• 2 navets
• 2 courgettes
• 2 oignons
• 2 branches de céleri
• 100 g de pois chiches en boîte
• 2 cuil. à soupe d'huile
• 50 g de beurre
• 1 piment frais
• 1/2 cuil. à café de ras-el-hanout
• 1 bouquet de coriandre
• sel, poivre.

Etapes de préparation de recette couscous marocain aux poissons


1 Dans un saladier, recouvrez le recette couscous marocain aux poissons d'eau froide.
Egouttez-le puis replacez-le dans le saladier.
Mélangez-y le ras-el-hanout.
Salez et poivrez.
Laissez reposer 15 min.
2 Faites revenir les oignons émincés 2 à 3 min dans la partie inférieure du couscoussier dans l'huile chaude.
Mouillez avec deux litres d'eau salée.
Portez à ébullition.
Ajoutez tous les légumes coupés, le piment et la moitié du bouquet de coriandre.
3 Placez le couscous dans le panier perforé au-dessus des légumes recette couscous marocain aux poissons.
Laissez cuire 20 min sans couvrir.
Placez le couscous au-dessus de l'évier.
Arrosez-le avec 20 cl d'eau froide.
Egouttez en secouant bien le panier, puis étalez le recette couscous marocain aux poissons sur un plateau.
Incorporez le beurre en aérant la graine à la fourchette.
Laissez à nouveau reposer 15 min.
4 Ajoutez les pois chiches rincés et égouttés dans le bouillon tiédi.
Faites-y pocher les tranches de cabillaud 10 min à frémissements.
Faites réchauffer le couscous 10 min à la vapeur.
Dressez-le en couronne sur un plat.
Garnissez-le avec les légumes égouttés et le poisson.
Parsemez de coriandre et servez bien chaud.
couscous marocain


Bienvenue dans l'univers gastronomique africain De Recette Couscous Marocain


juin sélection de Grands Classiques de la Recette Couscous Marocain de cuisine africaine Comme le poulet Yassa, le tiepboudienne ous Le Fameux mafé sénégalais, le poulet DG camerounais ous rappel le Recette Couscous Marocain.


La Recette Couscous Marocain de cuisine africaine, recettes et livres de Recette Couscous Marocain

Site consacré à la cuisine africaine et ivoirienne, proposant quelques Recette Couscous Marocain et présentant deux livres de Recette Couscous Marocain cuisine :

La Recette Couscous Marocain de Cuisine ivoirienne et les Cuisines d'Afrique.
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couscous marocain



Recette Couscous marocain de poisson


D'habitude, j'essaie de vous trouver les équivalences entre une recette avec et une recette sans Thermomix. Aujourd'hui, désolé, mais je ne vois pas trop comment me dépatouiller..

.Pardonnez-moi, j'espère que ça n'arrivera plus.. 

Je vous donne donc la recette du couscous aux poissons, au Thermomix


Une nouvelle recette réalisée avec Dobby, enfin au Thermomix, est qui est délicieuse, j'ai découvert une nouvelle version du couscous, une première pour moi avec du poisson !

J'ai utilisé du cabillaud comme second poisson, mais n'importe quel poisson blanc à chair ferme peut faire l'affaire !

Il est issu du livre A TABLE AVEC THERMOMIX et a été adapté pour 6. Cette technique demande à ce que la semoule soit cuite à part, mais un simple saladier et de l'eau bouillante suffisent et permettent donc de bénéficier de la place de cette dernière pour augmenter la recette de 4 à 6 personnes ! Cette astuce et adaptation m'a été donnée par la conseillère Thermomix, Claudine, qui a présenté la recette chez nous ! Merci Claudine !!!

sans thermomix : Je suis désolée de ne mettre la recette pour une réalisation classique, la Recette Couscous marocaindepoisson peut être fait à la vapeur, la sauce dans un faitout et mixée, puis les légumes dedans ... mais niveau temps, je ne sais pas trop, désolée de ne pouvoir être plus précise !




Ingrédients: 


300g de couscous fin 
2 filets de poisson blanc à chair ferme 
2 filets de saumon 
1 boite de 425g net de tomates pelées 
200g de carottes 
100g de navets 
200g de courgette 
1 blanc de poireau 
200g de pois chiches en conserve 
raisins secs blonds 
1 oignon 
4 gousses d'ail 
Laurier 
Thym 
1 c. à café d'épice à couscous ( Ras el anout) 
Harissa 
70g d'huile d'olive 
Sel, poivre 

Préparation: 


Flêche (Voir ICI) Mettre dans le bol l'oignon épluché et coupé en 2, l'ail épluché et le blanc de poireaucoupé en deux et mixer 20 sec à vit 4 . 

Flêche (Voir ICI) Ajouter 50g d'huile d'olive, les tomates pelées et leur jus, 20g de sel, le poivre, une feuille de laurier, du thym, lépice à couscous et régler 4mn à 100°, vitesse 1 . 

Flêche (Voir ICI) A l'arrêt de la minuterie, ajouter 100g d'eau et de l'harissa selon votre gout et mixer 5sec à vitesse 6 . 

Flêche (Voir ICI) Mettre dans le panier de cuisson les carottes epluchées et coupées en fines rondelles, le navet épluché et coupé en 8, la courgette épluchée et coupée en rondelles et les pois chiches égouttés. Mettre le surplus de légume éventuel dans le varoma. Mettre le panier de cuisson dans le bol et poser le varoma sur le bol. 

Flêche (Voir ICI) Régler 10 mn à température Varoma, vitesse 1 

Flêche (Voir ICI) Pendant ce temps, préparer la semoule. La mettre dans un saladier, y ajouter 10g d'huile d'olive, une pincée de sel et de l'eau chaude jusqu'à 2cm au dessus de la semoule. Laisser reposer pendant 5mn. Mélanger puis égrainer la semoule à la main ou à la fourchette. 

Flêche (Voir ICI) Ajouter 10g d'huile d'olive, du poivre, deux poignées de raisins secs et l'épice à couscous. Bien mélanger la semoule. 

Flêche (Voir ICI) A l'arret de la minuterie, ajouter le poisson dans le varoma au dessus des légumes, et la semoule sur le plateau vapeur. 
Poser le varoma sur le bol et régler 15 mn à température Varoma, vitesse 1 

Flêche (Voir ICI) A l'arrêt de la minuterie, servir aussitôt les filets de poisson accompagnés de la semoule, des légumes et de la sauce servie à part. 

Bonne appétit

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