couscous marocain

Le idee repas soir, vous dégusterez au riad une cuisine marocaine savoureuse et authentique, confectionnée exclusivement à partir de produits frais du terroir, achetés le jour même au marché de la médina ou au port.

Le idee repas facile oriental vous permettra de découvrir 3 plats (entrée, plat, dessert suivi du traditionnel thé à la menthe), comme si vous étiez invités par des amis marocains à partager leur idee repas facile .

Le dîner marocain peut vous être servi en table d’hôtes, ce qui vous permettra de rencontrer d’autres voyageurs avec lesquels vous pourrez échanger expériences et anecdotes .

Un "recette couscous marocain " en 30 min chrono.....

je rassure les puristes, je sais que le vrai idee recette couscous marocain ne ressemble en rien à celui ci...mais le mien est rapide et très bon !!! 


couscous marocain

Ingrédients


1.6kg de poulet
300g de navets
500g de courgettes
2 oignons moyens
1 boîte 4/4 de pois chiches
3 cuil. à café Ducros Ras el Hanout
1 cuil. à soupe d’arôme de fleur d’oranger Vahiné
100g de raisins secs Vahiné
1.5 l d’eau

Préparation


Etape 1
Dans un faitout, faites revenir dans un filet d’uile les morceaux de poulet avec les oignons émincés. Ajoutez l’eau.
Etape 2
Portez à ébullition, ajoutez les navets et le ras el hanout. Salez, poivrez et laissez cuire et réduire 20 à 30 minutes.
Etape 3
Ajoutez les courgettes coupées en gros dés et les pois chiches et laissez cuire encore 10-15 minutes.
Etape 4
Servez avec le couscous parfumé à la fleur d’oranger et les raisins secs.

couscous marocain



recette couscous marocain au poisson


c'est la première fois que je fais un couscous marocain au poisson et j'en suis très satisfaite
j'ai utilisé de la daurade et ce fût un succès nous avons tous aimé à la maison


Temps de préparation Temps de préparation                 : 0 h 25 min
Temps de cuisson Temps de cuisson                 : 2 h 00 min
Difficulté de la recette couscous marocain Difficulté : difficile







  Ingrédients de la recette couscous marocain
Ingredients :



700 g couscous
3 poissons mérou
150 g la tomate concentrée
500 ml (2 tasses) l'huile d'olives
2 oignons, haché
400g navet
700 g carottes
400 g courgette
poivre et cumin a goût
40 g - harissa
50 g d'ail
sel


Préparation de couscous marocain au poisson :




Pour préparer la recette de couscous marocain au poisson :
Il faut préparer à l'avance le poisson de votre choix en le coupant en grand morceaux.
Préparer un mélange d'harissa, cumin, sel, poivre, ail écrasé, huile d'olive, marine le poisson avec ce mélange et laisser reposer durant une heure.
Dans le fond du couscoussier mettre l'oignon haché et une tasse et demis d'huile d'olive extra vierge de préférence.
Une fois les oignons sont plus tendre ajouter le concentré de tomate un verre d'eau.
Saler poivrer.
Laisser bouillir durant 15 min a feu moyen sinon doux.
Entre temps préparer vos légumes les pommes de terre vous pouvez les couper c deux ou 4 morceau selon la grandeur.
Ensuite vous pouvez ajouter l'harissa ou paprika selon le choix de préférence piquante pour donner plus de goût et de saveur.
Ajouter l'ail.
Laisser 5 min ensuite ajouter deux verres ou trois d'eau et le poisson mariné.
Porter à ébullition a feu doux.
Entre temps asperger le couscous marocain avec un peu d'eau et travailler les grains entre vos doigts.
Laisser le couscous marocain se reposer un moment le temps qu'il absorbe ensuite place le dans le haut du couscoussier .
Des que le poisson est prêt il faut le retirer et mettre les légumes, commencer pi pommes de terre, navets, carottes et enfin les courgettes.
Ajouter trois verre d'eau ou assez pour couvrir les légumes.
Laisser cuire à feu moyen sinon doux.
Laisser bouillir.
Humidifier le couscous marocain pour la deuxième fois avec de l'eau légèrement salé laisser reposer 5 min et le remettre a nouveau dans le haut du couscoussier.
Placer le couscous marocain dans le niveau supérieur du couscoussier et laisser mijoter a vapeur 20 minutes.
Des que vous remarque qu'il est a point il faut le mettre dm votre récipient qui vous servira de plat de présentation.
Des que vos légumes sont prêts, séparez les dans un récipient
a part et utiliser la sauce qui reste pour le couscous marocain en l'arrosant petit a petit jusqu ce que vous sentez qu'il est unifie laisse le absorber la sauce durant 10 min, entre temps préparez vos légumes, les carottes coupées en deux les navets en quatre 1 pommes de terre doivent être de dimension moyenne coupées
en deux.
Ajouter la sauce mélangée dans le bol.
Décorer votre couscous marocain avec les légumes tout en plaçant dans au milieu le poisson et bon appétit.
Pour plus d'informations, vous pouvez consulter la page sur le Préparation de la semoule.
couscous marocain



couscous marocain au poisson 



Le couscous marocain de poisson est une spécialité de la ville de Trapani en Sicile, héritage de la présence Arabe dans l’île entre le 9ème et 11ème siècle après J.C.
Un couscous marocain de poisson traditionnel à l'accent méditerranéen et aux mille senteurs d'ailleurs.
Le couscous marocain sicilien  est assaisonné avec une soupe de couscous marocain poissons de la méditerranée.



Ingrédients (4 personnes)


1 kg de poisson à soupe au choix (rascasse, daurade, grondin rouge, colin, ….) – de préférence des poissons à chair ferme
500 g de moules
8 de gambas crus
4 encornets
pour le couscous

500 g de couscous marocain – de préférence complete et Bio
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
pour la sauce

1 kg de tomates mûres
2 branche de céleri
2 carottes
4 branches de persil plat
1 oignon
1 cs de paprika
4 cuil. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
sel
pour le fumet de poisson

4 branches de persil plat
2 feuilles de laurier
1 carotte
1 zeste de citron bio
1 oignon
sel, poivre
Préparation

Commencer par la préparation du fumet de poisson :


demander à votre poissonnier d’écailler et de nettoyer les poissons
Lever les files et garder les arêtes et têtes pour le fumet.
Si c’est votre poissonnier, qui le fait demander à conservez les parures pour le bouillon
Retirez-en la peau et couper la chair des poissons en gros morceaux.
Couper la tête des gambas et décortiquez-les.

Réserver la chair des poissons et les gambas dans un bol couvert et placer-le au réfrigérateur.
Metter les parures des poissons et des gambas (têtes, peau, arrêts centrales, écorces) dans un saladier et réserver.
Émincer l’oignon et couper les carottes en tronçons,
Les faire revenir à l’huile dans une grande casserole, une minute en remuant.

Ajouter les parures de poisson, les faire revenir quelque second.
Ajouter le persil, du sel et du poivre et recouvrir les parures de poisson d’eau à hauteur.
Faire cuire le fumet à feu doux, 30 minutes à couvert.

Une fois cuit, filtrer l’ensemble au chinois et réserver le fumet.
Puis préparer des moules et encornets
lavez les moules à grande eau, ébarbez-les
Les faire revenir dans une casserole, quand elles sont ouvertes, les retirer du feu, décortiquer les moules et réserver.
Vider les encornets et les couper en rondelles

Ensuite poursuivre la recette par la sauce :


laver les tomates, concasser-les grossièrement et réserver-les dans un saladier.
Emincer l’oignon et le faire blondir à l’huile d’olive dans une casserole
Verser le céleri émincé, les carottes et les tomates concassée,
Ajouter du sel, du poivre, le paprika et le zeste de citron et faites cuire à feu doux 30 minutes à couvert.
Puis ajouter les morceaux de chair de poisson, les encornets, les gambas crus et 4 verres de fumet de poisson et poursuivez la cuisson 10 minutes.

Ajouter les moules et ôter la casserole du feu

Préparer le couscous marocain :


Dans saladier, laver les graines 3 fois de suite afin d’éliminer l’amidon
Puis verser 2 verres de fumet et réserver et attendre 3 minutes jusqu’à ce que les graines gonflent.
Ensuite, égrainer le couscous marocain à l’aide d’une fourchette, puis le mettre 1 minute au micro-ondes à 800W.
Sortir le couscous du microonde et égrainer-le encore une fois à l’aide de la fourchette

Dressage et finition :


Mettre dans un plat les morceaux de poissons, les fruits de mer et légumes
Faire réduire la sauce
Servir le couscous marocain et la sauce dans deux assiettes différentes à ce que chaque convive puisse se servir de la quantité souhaitée





Recette couscous marocain aux legumes


Recette couscous marocain au poulet


Je vous invite à travers Recette couscous marocain au poulet

cet index de Recette couscous marocain au poulet cuisine Recette couscous marocain au poulet  et autres de voyager à travers la gastronomie Recette couscous marocain au poulet .
un voyage riche en saveurs et en couleurs.



hier, c’etais la Achoura, et j’ai preparer un Recette couscous marocain en cette Recette couscous marocain occasion, la je vous donne la Recette couscous marocain, quoi que ça peut différer d’une région a une autre.

La cuisine algérienne se caractérise par sa diversité et sa richesse. Compte tenu de sa situation
géographique et de sa superficie, l’Algérie regroupe la plupart des spécialités
maghrébines, auxquelles s’ajoutent des spécialités typiques, se
déclinant en différentes saveurs en fonctions des régions et de leurs traditions en la matière. Le couscous est son plat le plus
emblématique.

En plus des
plats maghrébins, ainsi que certains plats d’origine turque, espagnole et orientale, on retrouve des plats typiquement algériens tels que la chakhchoukha de biskra, Lham
lahlou, hmiss, maakouda, karantika …et une grande variété de pains : khobz dar, kesra rakhsis, kesra matlouh, kesra m’bessa, aghroume, akourane…

La cuisine de Recette couscous marocain au poulet
Recette couscous marocain au poulet est aussi très réputée pour ses fines pâtisseries et son savoir-faire dans ce domaine ; Les gateaux

Recette couscous marocain au poulet c’est tout un art, on trouve ainsi kalb el louz, makrout, dziriette, mchewek, m’khabez,
baklawa, tcharak, samsa, sfenj, tamina, m’bessess, baghrir…



Dans ce récapitulatif vous trouverai aussi des Recette couscous marocain au poulet
marocaines, des plats riches en saveurs avec
des épices qui font la réputation de cette Recette couscous marocain au poulet cuisine que j’aime bien et quelques Recette couscous marocain au poulet du moyen orient

D’autres Recette couscous marocain au poulet vont
suivre, algérienne, marocaine, tunisienne, libanaise, égyptienne…

Bon voyage culinaire
et à bientôt pour d’autres Recette couscous marocain au poulet…

Imprimez par la Recette couscous marocain
Recette couscous marocain au poulet, cuisine Recette couscous marocain
Auteur: amour de cuisine
personnes: 6
temps de prep:  40 mins Temps de Cuis:
45 mins temps total:  1 heure 25 mins

Ingredients


1kg de couscous
1 kg de cuisse de poulet ( vous pouvez mettre n'importe quel partie du poulet)
1 a 2 oignons selon la grosseur
2 a 3 carottes ( a votre goût, vous pouvez mettre plus au moins)
2 a 3 navets
2 a 3 courgettes ( personnellement j'aime beaucoup)
1 a 2 pommes de terre
1 poignée de pois chiche
2 a 3 cas de tomate conserve
sel, poivre, ras el hanout, paprika
2 poivrons
huile

Methode de preparation


mouillez et salez le couscous, et le laisser bien sécher,
enduisez vos main avec l'huile et faites rouler le couscous, pour que après il ne colle pas.

laissez reposer, et préparez la sauce du couscous, passez l'oignon au robot. mettre dans une marmite (couscousier) l'huile, le paprika, l'oignon râpé, les tranches de poulet, et mettre sur le feu,

ajoutez ensuite le navet coupe en 4, ainsi que les carottes, et puis les pomme de terre, ajouter les 2 poivrons, et puis ajouter l'eau pour tout couvrir, et laisser bouillir.
quand la sauce commence a donner de la vapeur, mettre le couscous dans le haut du couscoussier et laisser évaporé.

après un certain temps vous allez voir que la vapeur commence a se dégagé de toute la surface du couscous laisser cuire 15 a 20 min, enlever alors le haut du coucoussier, et verser le couscous dans une terrine, mouiller avec un peu d'eau et travailler doucement avec vos mains.
ajoutez les courgettes coupées en 4, dans la sauce, et laisser cuire,
remettre le couscous dans le haut du couscoussier, après échappement de la vapeur. laisser cuire encore un quart d'heure et retirer
verser le couscous dans une terrine et ajouter au milieu un bon morceau de beurre, bien mélanger, et en même temps ajouter le pois chiche a la sauce pour que le tout cuit bien.
pour servir, remplissez votre assiette de couscous, la garnir bien avec les légumes que vous avez et le pois chiche, puis arroser avec la sauce, selon votre goût.
disposer le poulet au milieu, et servez chaud.
recette couscous


Recette couscous thermomix marocain



Un "recette couscous thermomix" en 30 min chrono.....je rassure les puristes, je sais que le vrai recette couscous thermomix marocain ne ressemble en rien à celui ci...mais le mien est rapide et très bon !!!





POUR 2 PERSONNES
info ww = 8 pp / personnes 


2 escalopes de poulet (100g chacune )
400g de légumes pour couscous surgelé  (je me suis trompée, j'avais de la ratatouille ...)
100g de semoule couscous crue   (150g cuite dans mon assiette )
2cc d'huile
2cc de concentré de tomates
eau







recette couscous

Faire dégeler les légumes couscous.
Les mettre dans le bol du TM ajouter de l'eau pour atteindre 500 ml, les épices sépciale couscous, sel, poivre et le concontré de tomate.

EMincer le blanc de poulet, le poser dans le panier du varoma, ajouter sel et poivre. Fermer le thermomix, poser le varoma et regler 30 min sens inverse varoma vit 1.

Pendant ce temps faire gonffler la semoule dans 2x son volume d'eau et avec l'huile.A la fin de la mintuerie, reserver le poulet, mettre la semoule dans le panier de cuisson et programmer 5 min 100 ° sens inverse vit 1.
Servir la semoule avec les légumes et accompagner d'emincé de poulet



Sans thermomix, vous pouvez cuire les légumes avec eau, épices et concentré de tomates dans une casserole sur feu doux. Faire cuire l'émincer dans une poele et le déposer sur les légumes pour terminer la cuisson. POur la semoule proceder de la meme façon et la cuire 2 min au micro onde.
Recette Couscous marocain thermomix


Recette Couscous Thermomix marocain de poisson au Thermomix


Couscous de la mer au thermomix
Un plat qui sent bon les vacances.



 Ingrédients (pour 4 personnes) :


400 g de couscous fin
2 filets de poisson blanc, à chair ferme
2 filets de saumon
1 boîte de tomates pelées (425g)
200 g de carottes
100 g de navet
200 g de courgette
1 blanc de poireau
200 g de pois chiches (en conserve)
1 oignon
4 gousses d'ail
1 c. à café rase d'épice à couscous (Ras el hanout)
harissa
70 g d'huile d'olive
sel, poivre

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min


Mettre dans le bol l’oignon épluché et coupé en 2, l’ail épluché et le blanc de poireau coupé en deux et mixer 20 sec/vitesse 4. Ajouter 50 g d’huile d’olive, les tomates pelées et leur jus, sel, poivre, l’épice à couscous et régler 4 mn/100°/vitesse 1.
 A l’arrêt de la minuterie, ajouter 100 g d’eau et de l’harissa selon votre goût et mixer 5 sec/vitesse 6.

Mettre dans le panier de cuisson les carottes épluchées et coupées en fines rondelles, le navet épluché et coupé en 8, la courgette épluchée et coupée en rondelles et les pois chiches égouttés. Mettre le surplus de légume éventuel dans le Varoma. Pour ma part, j'ai coupé les légumes en tronçons et ils étaient un peu croquants, rajouter du temps de cuisson si nécessaire en fin de recette.

Mettre le panier de cuisson dans le bol et poser le Varoma sur le bol. Régler 10 mn/Varoma/vitesse 1.

A l’arrêt de la minuterie, ajouter le poisson dans le Varoma au dessus des légumes, et la semoule sur le plateau vapeur. Poser le Varoma sur le bol et régler 15 mn/Varoma/vitesse 1.

Pendant ce temps, préparer la semoule. La mettre dans un saladier, y ajouter 10 g d’huile d’olive, une pincée de sel et de l’eau chaude (selon les préconisations indiquées sur le paquet). Laisser reposer pendant 5 mn. Mélanger puis égrainer la semoule à la fourchette. Ajouter 10 g d’huile d’olive, du poivre, deux poignées de raisins secs et l’épice à couscous. Bien mélanger la semoule.

A l’arrêt de la minuterie, servir aussitôt les filets de poisson accompagnés de la semoule, des légumes et de la sauce servie à part. Pour ma part, la sauce est plutôt épaisse, rajouter de l'eau si nécessaire et mixer un temps suffisant.

Bon appétit ! 
Recette couscous marocain


Recette Couscous marocain de légumes et d'agneau
couscous légumes agneau
Couscous de légumes et d'agneau
Recette pour 4 personnes --> 7pp l'assiette


200g de semoule à couscous
1cs de raisins secs
1cc d'huile d'olive
75cl de bouillon de légumes
1/2 cc de cumin
1/2 cc de ras el hanout
2 oignons
5 carottes
2 courgettes
100g de pois chiches cuit
1 cs de coriandre
4 côtelettes d'agneau
sel et poivre

Mettez la semoule et le raisin dans un bol, mesurez la même quantité d'eau et portez la à ébullition.
Hors du feu, ajoutez l'huile d'olive et versez sur la semoule. Laissez gonfler entre 15 et 20 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer le bouillon de légume dans un faitout avec le cumin et le ras el hanout.

Préparez vos oignons, carottes et courgettes.
Versez dans le faitout les oignons et les carottes puis laisser cuire 10 minutes. Rajoutez ensuite les courgettes et poursuivez la cuisson 15 minutes.

Egouttez les pois chiches et mettez les aussi dans le faitout.
Réchauffez le tout encore 5 minutes et finissez en parmesan de coriandre.

Sur un grill, faite cuire vos côtelettes.
Pour finir, mettez la semoule dans un plat creu en l'émiettant et les légumes puis mouillez le tout avec un peu de bouillon.

Poivrez et déposez vos viandes par dessus pour la présentation.
recette couscous marocain


Recette Couscous marocain aux fèves, au chou vert et courgettes


Le plus compliqué quand on doit s'occuper des enfants et travailler en même temps pendant les vacances scolaires, c'est encore de les nourrir correctement.

En temps normal (en période scolaire donc), je suis livrée à moi même, je me préoccupe peu de mon Recette Couscous marocain aux fèves, au chou vert et courgettes
 déjeuner quand je prends souvent sur le pouce vers 15h.

MAis pendant les vacances, il faut préparer le petit déj,Recette Couscous marocain aux fèves, au chou vert et courgettes
  le dejeuner Recette Couscous marocain aux fèves, au chou vert et courgettes
 , le goûter et le dîner ...

tout en travaillant.

Du coup, j'opte souvent pour des versions express de quelques bons vieux classiques.

Alors evidemment si ma mère avait connaissance de cette Recette Couscous marocain aux fèves, au chou vert et courgettes
  de couscous express, je me ferais remonter les bretelles. Mais le principal après tout c'est que ça plaise aux enfants et que ça bluffe tout le monde, à la manière du couscous de poisson publié ici (et lui croyez moi, il a eu son petit succès

Ingrédients pour 6 personnes


1.2 Kg de morceaux d’agneau
coupé de préférence dans l’épaule
1 chou vert
200 g de fèves fraîches
1 cuiller à soupe de grains de coriandre
1 cuiller à café de smen (beurre clarifié)
3 cuillers à soupe d’huile
Sel et poivre

Epluchez les fèves, lavez-les et coupez le chou en gros morceaux.
Dans le bas du couscoussier, mettez l’huile, la viande , les grains de coriandre, le sel et le poivre et 2 litres d’eau. Portez à ébullition à grand feu, puis laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes.

Vérifiez le niveau du bouillon et goûtez-le de temps à autre pour rectifier éventuellement l’assaisonnement.  Ajoutez les fèves et le chou. Laissez cuire encore 20 min.

Préparez le couscous. Au moment de mettre le beurre, ajoutez le smen.
Mettez le couscous sur un plat, posez la viande, les fèves et le chou par-dessus, et servez chaud.


Recette Couscous  marocain thermomix d'agneau et légumes 


La  Recette Couscous  marocain thermomix  est un plat d'origine africaine, très savoureux et surtout consistant.

Changez un peu vos habitudes en préparant un délicieux Recette Couscous  marocain thermomix .

C'est un Recette Couscous  marocain thermomix  plat très succulent qui vous séduira certainement.

La Recette Couscous  marocain thermomix  contient beaucoup d'ingrédients riches qui rendront votre plat tout simplement envoûtant.


Lors d'une présentation du Recette Couscous  marocain thermomix  qui avait lieu chez moi, j'avais choisi de réaliser cette Recette Couscous  marocain thermomix , et j'ai eu raison, c'était très bon, et cela sentait extrêmement bon pendant la
présentation.

Temps de préparation :
20 mn, Thermomix :
46 mn, Temps total : 1 h
Ingrédients pour 6 portions 


500 g de tomates, coupées en deux
100 g d'oignons, coupés en deux
400 g de viande d'agneau, coupés en cubes de la
taille d'une bouchée
2 brins de persil, équeutté
2 brins de coriandre, équeuttée
2 c. à soupe de sel
1 c. à café de poivre, fraîchement moulu
1 c. à café de cumin, moulu
2 doses de safran, (chaque dose de 0.1 g)
70 g d'huile d'olive
20 g de beurre
850 g d'eau
150 g de carottes, coupées en morceaux de la taille
d'une bouchée
150 g de courgettes, coupées en morceaux de la taille
d'une bouchée
150 g de navet, coupés en morceaux de la taille d'une
bouchée
150 g de chair de potiron, coupées en morceaux de la
taille d'une bouchée
350 g de graines de couscous, moyen


Préparation 


Placer les tomates et les oignons dans le bol et hacher 4 sec / vitesse 5.
Ajouter l'agneau, 1 c.à café de sel, les épices, 30 g d'huile d'olive, le beurre,
500 g d'eau, les carottes, les courgettes, les navets et le potiron, cuire
35 min / Varoma / / vitesse 1. Pendant la cuisson, mettre les graines de couscous,
350 g d'eau, 40 g d'huile d'olive et 2 c. à café de sel dans un saladier et mélanger
soigneusemant , puis laisser gonler pendant 15 minutes.
Etaler les graines de couscous dans le Varoma, mettre le Varoma en place et
programmer 15 min / Varoma / / vitesse 1. Servir le couscous accompagné du
ragoût d'agneau et de légumes bien chaud à l'assiette. 
Recette Couscous marocain

Prenez un recette couscous marocain poisson



Prenez un recette couscous marocain poisson, le couper et de recette couscous marocain noblesse avec le citron, l'ail et le cumin et laisser de côté et puis mettre la marmite sur le feu et mettre l'huile, l'ail, et nous passons un peu puis ajouter le centre de la tomate, le poivron rouge, le poivre noir et le sel, et nous passons un peu, puis ajouter l'eau et faire bouillir la marmite, puis ajouter les morceaux de poisson et laisser mûrir puis Nshabha du bouillon et ajouter au bouillon petit oignon, ailes coupées Nakhadd recette couscous marocain , puis publier un peu d'eau et de sel si sans sel et déplacer la sorte imprégné avec de l'eau et laisser sécher un peu et puis le mettre dans un pot et de la vapeur sur une grande partie du bouillon jusqu'à cuisson
En attendant, nous frit anneaux de pommes de terre et piment vert et l'ajouter au bouillon bouillir un peu, puis éteignez le feu
Puis nous arrivons à la recette couscous marocain méthode de

présentation 


Mettre le recette couscous marocain dans un saladier et large et profond peu Nakhadd alors un peu de sauce et Nkhalth si imbu de bouillon puis assimiler la surface et mettre les morceaux de poisson dans le milieu et mettre le reste de la recette couscous marocain

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